关于开展山东省餐饮业分餐制示范单位评选活动的通知
发布时间：2020-06-02各市旅促会、饭店餐饮协会：
为贯彻施行山东省地方标准《餐饮业分餐制设计实施指南》（DB 37/T 3881—2020），改良消费者用餐取食习惯，筑牢“舌尖上”的防疫线，防止病从口入，保障广大人民群众餐饮健康安全，在2020年山东省“公共卫生应急管理改革攻坚行动”中做出贡献，山东省精品旅游促进会在省文明办、爱卫会、商务厅、市场监管局、文旅厅的指导下，拟开展评选首批《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位的活动。现将活动方案发给你们，望认真贯彻落实。
附件：山东省地方标准《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位评选活动方案
山东省精品旅游促进会
2020年5月19日
附件
山东省地方标准
《餐饮业分餐制设计实施指南》
实施示范单位评选活动方案
为贯彻施行山东省地方标准《餐饮业分餐制设计实施指南》（DB 37/T 3881—2020），改良消费者用餐取食习惯，筑牢“舌尖上”的防疫线，防止病从口入，保障广大人民群众餐饮健康安全，在2020年山东省“公共卫生应急管理改革攻坚行动”中做出贡献，山东省精品旅游促进会拟开展评选首批《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位的活动。特制定如下方案：
参评单位
全省饭店（宾馆、酒店）、社会餐饮（餐馆）单位。
评选名额
饭店（宾馆、酒店）30家，社会餐馆10--20家。原则上每个市评选2家饭店、1家餐馆。济南市、青岛市可适当增加名额。
评选标准
1、组织了《餐饮业分餐制设计实施指南》的全员贯标学习；
2、制定了符合《餐饮业分餐制设计实施指南》标准要求的分餐模式、食品生产操作流程、餐桌服务流程，并培训至熟练操作水平；
3、配置了符合《餐饮业分餐制设计实施指南》及专用分餐餐具系列地方标准要求的公筷、公勺、公叉等；
4、营造了实施《餐饮业分餐制设计实施指南》的店堂公告宣传氛围，并认真引导顾客使用符合标准要求的分餐餐具取食进餐；
5、饭店（宾馆、酒店）按照《餐饮业分餐制设计实施指南》标准要求，全面实施了“分餐位上”、“分餐公勺”、“分餐自取”的分餐模式；
6、社会餐馆按照《餐饮业分餐制设计实施指南》标准要求，实施了“分餐公勺”、“分餐自取”的分餐模式。
四、评选组织
1、山东省精神文明建设委员会办公室、爱国卫生运动委员会、商务厅、市场监督管理局、文化和旅游厅为首批《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位评选活动的指导部门。
2、山东省精品旅游促进会负责本次评选活动的标准制定、协调推动、评审专家邀请、评选结果公示等具体实施工作。
3、各市旅促会、饭店餐饮协会发动推荐当地符合条件的企业参评。
五、评选流程
1、山东省精品旅游促进会在网络媒体上发布《首批<餐饮业分餐制设计实施指南>实施示范单位评选活动方案》,全省饭店、餐饮单位自愿申报参评。参评首批《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位者请填写申报表报送省精品旅游促进会邮箱： jplycjh@163.com 电话：0531-81626505
联系人： 徐红军 电话：13905310911
（申报表见附件，可从省旅促会官网上下载）。
2、参评单位自愿申报。自本方案公布之日起，至2020年6月6日截止。
3、山东省精品旅游促进会组织专家评审、社会公示、组委会审定工作于2020年6月15日前完成。
4、山东省精品旅游促进会向省文明办、爱卫会、商务厅、市场监管局、文化和旅游厅报备评选结果。
六、宣传推广
山东省精神文明建设委员会办公室、爱国卫生运动委员会、商务厅、市场监管局、文化和旅游厅、精品旅游促进会联合组织《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位的授牌、先进经验的宣传推广。发动主流媒体、相关社会组织网站广泛宣传《餐饮业分餐制设计实施指南》，用标准引领、典型示范，提升餐饮行业实施《餐饮业分餐制设计实施指南》的积极性，增强广大消费者“保障健康卫生、分餐势在必行”的意识，倡导全社会文明健康饮食的新风尚，为完善常态化疫情防控体制机制、促进“健康山东”建设贡献应有的力量。
附件：1、《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位申报表（饭店类）
2、《餐饮业分餐制设计实施指南》实施示范单位申报 表（餐馆类）
山东省精品旅游促进会
2020年5月19日
