山东“分餐制”将形成制度在全国推广

4月12日，全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安在国务院联防联控机制新闻发布会上，着重对在新冠肺炎疫情防控期间，山东省发布的分餐制与无接触共餐省级地方标准给予了充分肯定和高度赞扬，其中提出的“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”三种模式，为推广分餐制提供了很好的实践。毛群安透露，下一步，全国爱卫办将大家比较关注的分餐制，形成制度推广。

《餐饮业分餐制设计实施指南》省级地方标准，是在山东省商务厅、省市场监管局主导下，由省旅促会和会长单位山东舜和酒店集团联合制定，同时，省旅促会指导常务理事单位超意兴集团制定了《餐饮提供者无接触供餐实施指南》，两项省级地方标准已于3月16日正式发布并实施。《餐饮业分餐制设计实施指南》是目前国内发布的首个餐饮分餐制的省级地方标准，首次总结提出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种模式，并创新提出“首倡家庭分餐”的理念。“分餐制”就是分开餐饮，一人一份餐具，一人一份饭菜，一人一份饮品，独立进餐。推行“公勺、公筷、公夹”，避免了交叉感染，杜绝了安全风险，守护了舌尖上的安全。

国家卫健委等部门将"分餐制"形成制度推广，是对山东省率先在全国推出省级地方标准的做法的肯定，同时也是对省旅促会和山东舜和酒店集团起草制定分餐制地方标准工作的肯定。下一步，省旅促会不负韶华，牢记使命，勇担责任，将推广落实“分餐制”省级地方标准作为长期的重点工作来抓，引领广大消费者移风易俗，改变传统的私筷共夹的不良聚餐习惯，开创文明餐饮的新风尚，推动餐饮行业升级创新发展，全面提振餐饮市场消费信心，提升健康饮食安全水平，为“健康山东”的发展做出努力，为推动精品旅游高质量发展作出新的贡献。