省委原副秘书长、省旅促会会长杜文彬，中国标准化专家委员会委员、国家标准审评专家咨询委员会委员、山东省政府标准化高端专家咨询委员会委员郭大雷，省市场监督管理局标准化处副处长姚宇，省旅促会副会长任兴本、杨爱青、齐怀栋、徐红军，山东大厦董事长鹿敏，黄台餐饮集团董事长姚凤祥，山东胶东人家大酒店董事长向仁莲，山东旅游职业学院教授、中国鲁菜文化博物馆理事长赵建民，济南大学文化和旅游学院副院长、教授张炳文参加。

会上，徐红军宣读了由省旅促会与山东省标准化学会共同起草制定的《“以标准化为引领，促进文明用餐，制止餐饮浪费”行动指南15条》。“行动指南15条”旨在倡导节俭为荣的餐饮文明风尚，传承中华传统食养智慧，推动科学化营养配餐、标准化优质服务，动员全社会力量共襄餐饮业高质量发展新局面。针对餐饮生产与消费的不同领域、不同环节，提出“建章立制、约束浪费行为”，“普及营养知识、做到合理膳食”，“倡导节俭精神、形成新时代的民风食俗”等方面的指导意见，供餐饮供应主体、餐饮消费群体参照执行。省旅促会号召各餐饮企业以标准化为引领，率先开展多层次的专题培训，让职工准确把握餐饮法规、“行动指南15条”相关标准和工作流程，进一步提升餐饮服务规范化、标准化水平，让节俭意识内化于心、外化于行。

郭大雷结合“行动指南15条”，分析了以标准化引领，促进文明用餐，制止餐饮浪费的重要性、创新性、技术支撑，深受启发。

张炳文从营养学角度，从餐饮浪费的原因、指南编制原则、宣贯、实施、引领对“行动指南15条”进行了解读。

赵建民认为省旅促会制定的“行动指南15条”在标准化引领促进餐饮文明方面走在了前列，产生了深远影响，为建立健全餐饮文明新风尚贡献了一份力量。

三位专家解读站位高、立意新，有思路、有建议、有对策，对于推动反餐饮浪费工作有很强的指导意义。

姚宇对“行动指南15条”给予了高度评价，并提出希望：提高站位，充分认识制止餐饮浪费的重要意义；严格贯标，促进标准推广实施；勇于创新，积极参加标准化活动；加强宣传，营造良好社会氛围等。

“分餐制”示范单位山东舜和酒店集团、济南舜耕山庄、山东大厦结合工作实际介绍了践行“分餐制”的经验做法，从不同角度分享了“分餐制”标准的实施和取得的成效。与会人员予以高度评价，认为其“分餐制”经验做法具有极强的借鉴和指导意义。

与会人员踊跃发言，交流各自的经验体会，就“行动指南15条”提出意见和建议。

杜文彬强调，以标准化为引领，促进文明用餐，制止餐饮浪费，一是要切实提高认识，增强以标准化为引领、促进文明用餐、制止餐饮浪费的主体意识。二是要着力措施创新，全方位营造宣传氛围。三是要高质量开展全员培训，正确学好用好国家有关餐饮法规和“行动指南15条”。四是要精准精细服务，营造温馨文明的就餐环境。五是要示范引领，选树先进典型。

会后，与会人员品鉴舜和创新菜品和体验分餐制，展现了“空桌光盘”的分餐模式，受到高度赞扬和一致好评。

山东凯瑞集团、济南蓝海御华酒店、济南鲁能贵和洲际酒店、济南鲁能希尔顿酒店、喜来登酒店、山东新闻大厦、济南超意兴餐饮有限公司、济南杨铭宇餐饮管理有限公司等部分分餐制示范单位代表以及新闻媒体记者参加。