超意兴餐饮公司无接触供餐筑牢疫情防线

近日，在省旅促会召开的“践行分餐制标准 筑牢疫情防线”工作推进会上，超意兴餐饮公司介绍了践行无接触供餐的成功经验。现分享给大家，希望认真学习、借鉴！

去年年初，新冠疫情对餐饮企业造成冲击。在各级政府的正确带领下，大家积极面对疫情，群策群力，既要加强疫情防控，又要保障餐饮服务。超意兴餐饮公司在政府领导的关怀下，在专家的帮助下，推出了无接触供餐模式。在省商务厅及省市场监管局的指导下，超意兴参与起草的《餐饮提供者无接触供餐实施指南》，紧紧围绕落实配餐交接“无接触”，将疫情期间餐饮配餐实践固化在标准中，设定系列技术实现路径，为其他行业探索开展“无接触服务”提供了有益参考，经政府部门审批后，成为山东省地方标准。

无接触供餐的基本逻辑是在门店设立取餐专区，打包食品在人与人交接过程中无接触，人员始终保持1米以上距离。标准内规范了两种配餐模式，一种是顾客点餐到店自取，一种是顾客下单骑手配送，对两种配餐模式进行有效指导。为的是保障餐厅员工工作安全、骑手配送安全，更重要的是，确保顾客取餐安全，让顾客对外带外送供餐服务过程安心放心。

为了更好的保障无接触供餐的落地，超意兴在餐饮从业人员管理方面，要求无特殊情况，必须全员接种疫苗，店内要求每日2次体检测温，餐具、加工器具、就餐环境、顾客密接部位等多个关键防控点定时消毒，店内张贴防疫知识宣传画，并且在选餐通道主动给顾客提供自助消毒液，店内循环播放温馨提示，提醒广大消费者勤洗手，戴口罩，保持社交距离，绿码出行。

由于病毒的变异，导致疫情不同程度的反复，为了守护好来之不易的经营环境，防疫工作一刻不能松懈，坚持防疫与经营两手抓，将餐饮无接触供餐模式持续优化，无接触供餐包含加工及配送2个模块的管理内容，餐饮企业均可适用。若防疫要求提高，也能根据标准中的要求，有效进行疫情防控。

目前超意兴正在结合数字化点餐系统的应用，开展使用小程序点餐享优惠的活动，大力推广自助点餐小程序，引导消费方式，远程点餐到店立取，减少聚集。同时也正积极寻找适用小程序的自助保温取餐柜，应用更智能的无接触供餐方案，既能方便顾客，又能减少接触风险。